Từ việc nhìn thấy chén nước mắm được đặt trên bàn trong mỗi bữa ăn, thấy mẹ nêm nếm từng giọt nước mắm vào chiếc nồi nóng hổi còn đặt trên bếp, thấy những thớ thịt được trộn đều với nước mắm cùng các gia vị khác trước khi được chế biến, mình bắt đầu tò mò về vai trò của nước mắm – loại nước chấm mà người Việt thường ca ngợi là “quốc hồn quốc tuý” của ẩm thực.

Với sự tò mò đó, mình đã tìm kiếm “khắp mọi ngõ ngách” của Google để hiểu về quá trình chế biến, lịch sử,…và tất tần tật mọi thứ mà chưa ai từng nói với mình về nước mắm.